Thomas est passionné de taxidermie et vendait initialement des papillons empaillés sur les marchés de design locaux. C'est là-bas qu'il est entré en contact avec d'autres entrepreneurs locaux et l'idée est née de créer un lieu où les créatifs peuvent exposer et vendre leurs produits toute l'année.

Le nom du concept store fait référence au peintre anversois Jacob Jordaens. Jordaens était un peintre baroque du XVIIe siècle de renommée mondiale. La maison natale du peintre et sa statue monumentale se trouvent dans la Hoogstraat à Anvers. Et c'est précisément là qu'a ouvert ses portes le premier Jacob's Conceptstore, inspiré par la polyvalence et la créativité de son célèbre voisin.